COCO – DICAS E RECEITAS DE AYURVEDA

O Brasil é o 3º maior produtor de coco do mundo. Nas cozinhas de antigamente era utilizada a gordura do coco para fazer as delicias de procedência africana aqui no nosso país, mas, a partir dos anos 70 nos Estados Unidos, foi montada uma poderosa campanha de marketing pelos grandes produtores de soja e de milho, destinada a mudar os conceitos da dieta americana. A orientação era substituir as gorduras saturadas pelas poli-insaturadas. Foi chamada de “a dieta prudente”. Essa propaganda chegou até à lugares remotos do pacífico e consequentemente até o Brasil, fazendo com que mudássemos a nossa tradição de usar o coco.

Hoje em dia, passados quase 50 anos se sabe que as margarinas e óleos poli-insaturados são os vilões e o óleo de coco é o herói. A explicação é bem simples, o óleo de coco e rico em ácidos graxos saturados, porém esses ácidos são de cadeia média e por tanto de fácil metabolização.

O teor de gordura do óleo de coco é semelhante ao do leite humano sendo assim de fácil digestão, gera energia e tem efeito benéfico sobre o sistema imunológico, por isso ajuda a proteger o organismo e a promover a saúde.

A grande surpresa das novas pesquisas foi que o óleo de coco ajuda a:

– Aumentar o colesterol bom

– Normaliza os lipídios (gorduras)

– Protege o fígado dos efeitos do álcool

– Aumenta a resposta imunológica contra diversos micro-organismos

– Combate doenças cardiovasculares

– Ação antibacteriana, antivírus

– Atua contra micro organismos patogénicos e não afeta a flora intestinal

– Aumenta o sistema imunológico

– Faz com que a medula óssea fabrique mais células brancas (ótimo para

   Quem tem AIDS e câncer.

– Ajuda a controlar a diabetes

– Melhora a digestão e absorção de nutrientes

– Previne a osteoporose

– Ajuda a perda de peso

 

Ajuda a perda de peso?

Muitas pessoas acham estranho que este óleo ajude na perda de peso e isto se deve porque no fígado, ele rapidamente se transforma em energia, gerando calor e queimando calorias o que leva a perda de peso.

De fato, por esse efeito o uso desse óleo tem sido muito utilizado em dietas de emagrecimento, pois é o único tipo de gordura que não é estocada no tecido gorduroso.

 

  • DICA: Mesmo sendo excelente para as dietas de emagrecimento, temos que ser prudentes e tentar fazer sempre o  caminho do meio. O que quer dizer isso? Tudo em excesso é ruim, por tanto, utilize o óleo de coco sim, mas use outros, como o de oliva para as saladas, o de girassol prensado a frio e o ghee para refogados e vários pratos deliciosos. Todos eles são excelentes para a saúde.

Na ayurveda  o coco é recomendado para os Pittas, mas nunca deve ser consumido em jejum, nem a noite porque diminui o agni (fogo interno) e provoca gases.

 

RECEITAS

Bebida de coco

Esta receita é uma bebida regional popular da Bahia

Agua de 1 coco verde

Polpa do coco

Bata tudo no liquidificador e beba.

 

Leite de coco

½ coco maduro (polpa)

2 copos de agua mineral

Bata tudo no liquidificador e coe.

Excelente para utilizar no lugar de leite de vaca.

(As receitas anteriores foram tiradas do livro: “Coco” do Dr. Marcio Bontempo).

 

Suco de pera com água de coco

Ideal para Vata e Pitta

1 copo de água de coco

1 pera sem casca e sem sementes

1 colher de chá de gengibre fresco

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

 

Smoothie ayurvédico de coco

Ideal para Vata e Pitta

1 copo de agua de coco

200 g de coco fresco

2 folhas de hortelã

1 cardamomo

1 colher de chá rasa de agua de rosas

1 colher de sobremesa de açúcar demerara

Bata tudo no liquidificador até ficar um líquido bem homogêneo e beba em seguida.

Os Vatas podem colocar uma pitada de canela em pó na hora de servir.

O Suco de Pera com água de coco e o Smoothie ayurvédico de coco foram tirados do livro: “ O Sabor da Harmonia” de Laura Pires.

Saiba mais sobre alimentação Ayurvédica

Bibliografia:

Bontempo, Marcio. O coco.

Pires, Laura. O sabor da harmonia: receitas ayurvédicas para o bem-estar. Rio de Janeiro: Rocco, 2013.

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Rocio Mouzo


Este blog nasceu com o intuito de oferecer dicas, receitas e informações valiosas para ter uma vida saudável e feliz. Mahatma Gandhi dizia: “As doenças são o resultado não só dos nossos atos, mas também dos nossos pensamentos”. Vamos fazer escolhas saudáveis na alimentação, nas atitudes da vida e nos pensamentos e a felicidade virá.

2 comentários no post “COCO – DICAS E RECEITAS DE AYURVEDA

  1. muito bom o artigo… mas ainda tem muito mais sobre o coco e seu óleo. por exemplo…ele é um excelente regenerador para queimaduras .. 🙂 eu experimentei…


    • Olá, Maria Teresa…com certeza. Uma das coisas que a Laura nos ensinou foi que o óleo de coco é um ótimo protetor solar mas não para ficar deitados na praia. Ela também comentou que existe já um no mercado que é óleo de coco com ibisco para aqueles que querem tomar um solzinho. Pouco a pouco irei colocando mais coisinhas, mas aceito e sou muito grata por todas as sugestões que vocês puderem aportar também. Foi ótima essa tua aportação. e tem muito sentido, já que o óleo de coco esfria. Muito bom!


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