Descubra a visão do ayurveda sobre as combinações incompatíveis dos alimentos para fazer escolhas mais saudáveis.
Entender as combinações incompatíveis dos alimentos são de grande importância por que, quando dois ou mais alimentos com efeito de gosto, energia pós-digestivo diferentes são combinados, o Agni (fogo digestivo) pode ficar sobrecarregado, produzindo toxinas.
Quando esses esses alimentos são consumidos separadamente pode estimular o Agni para serem digeridos mais rapidamente e até ajudarem a queimar toxinas.
De acordo com o Ayurveda, cada alimento tem seu próprio gosto (Rasa), a energia de aquecimento ou resfriamento (Virya) e um efeito pós-digestivo (Vipaka) e também pode ter um efeito inexplicável (Prabhava).
As combinações incompatíveis dos alimentos podem produzir indigestão, formação de gases, fermentação e até doenças graves, por exemplo: comer banana com leite pode diminuir o Agni (fogo digestivo) causando congestão nasal, resfriados e alergias.
Embora estes alimentos tenham um sabor doce e um resfriamento de energia, o seu efeito pós digestivo é muito diferente, resultando em toxinas, por isso decidi hoje passar para vocês uma lista das combinações incompatíveis dos alimentos publicada pelo Dr. Vasant Lad em um dos seus livros.
Veja aqui algumas combinações incompatíveis dos alimentos
NÃO COMA FEIJÕES COM
Fruta, queijo, ovos, peixe, leite, carne, iogurte
NÃO COMA OVOS COM
Fruta, melão, feijão, queijo, peixe, carne, iogurte
NÃO COMA FRUTA COM
Como regra não deveria ser a nenhuma outra comida, temos algumas exceções como as tâmaras com leite, já que elas tem o mesmo Rasa, Virya e Vipaka.
NÃO COMA GRÃOS COM
Fruta e tapioca
NÃO COMA MEL COM
Com a mesma quantidade de Ghee (Não ferva e nem cozinhe o mel)
NÃO COMA BEBIDAS QUENTES COM
Manga, queijo, peixe, iogurte e amido.
NÃO COMA LIMÃO COM
Leite, tomate, iogurte e pepino
NÃO COMA MELÃO COM
Não se mistura com nada especialmente com ovos comida frita, esta fruta deve ser sozinha.
NÃO COMA LEITE COM
Banana, morangos, melão, frutas ácidas que contenha fermento, peixe, kichari, carne e iogurte
NÃO COMA BATATA TOMATE E BERINGELA COM
Melão, pepino e latícinios
NÃO COMA TAPIOCA COM
Frutas, especialmente banana e manga, feijões, uvas passas, açúcar mascavo
NÃO COMA IOGURTE COM
Fruta, queijo, ovos, peixe, bebida quente, carne, leite
De acordo com a literatura ancestral Ayurvédica, o mel nunca deve ser cozinhado. Se se cozinha, as moléculas começam a não se organizar e colam e aderem nas membranas das mucosas dos canais produzindo toxinas. Mel não cozido é um néctar e cozido é um veneno.
Neste vídeo ensino como não errar nas combinações incompatíveis dos alimentos
Aprenda mais sobre alimentação Ayurvédica
Espero que vocês gostem destas dicas!
Um grande abraço.
Rocio Mouzo
Muito interessante, uma sabedoria ancestral. Onde posso encontrar orientação para montar um cardapio, de modo que não haja alimentos incompativeis?
Olá, Ingrid… o ideal seria fazer uma consulta com um terapeuta Ayurvédico para saber a tua Prakriti e desequilíbrios atuais.
A respeito do texto dos alimentos incompatíveis, gostaria de saber se é recomendável misturar frutas com farelo de aveia, granola, amaranto ou quinoa em flocos.
Grata
Olá, Roberta…pode fazer essa mistura sim.
Muito esclarecedor o texto.
Uauuu… mais uma vez me deparando com várias coisas extremamente erradas que eu faço.
Triste realidade! Tapioca, Ovo com queijo é meu café da manhã praticamente diário, e logo agora que estou me adaptando a nova realidade. Cada vez mais dificil de se alimentar! :/
Olá, Priscila… isso também aconteceu comigo. Eu achava que me alimentava muito bem, mesmo sentindo vários desconfortos como os gases até que descobri que os que tem Vata não devem comer nada cru e eu adorava comer salada, mas todas essas mudanças devem ser feitas de forma gradual, então não se estresse e comece fazendo somente algumas e pouco a pouco você irá notando a diferença. Bem vinda ao mundo Ayurvédico!
amei ,tudo que foi falado,eu ja estou aos poucos mudando minha alimentacao,e dificio,mais um dia chego la
Maria Laura eu também ainda estou no processo de mudança. Um passo de cada vez.
vou vata,muito agitada,durmo pouco por ter um sono inquetanta,nao consigo comer legumes e verduras,a nao ser em forma de sopa batida,to errada em fazer assim,
Não está errada. Em forma de sopa e batido está perfeito.
Muito interessante. Obrigada! Será muito útil. Foi sincronicidade. Estava procurando por esse assunto!
Que bom estou passando mais dicas. Hoje inclusive está saindo dicas de chás para acidez e refluxo.
Não pode comer junto ou se eu comi ovo não posso comer queijo no mesmo dia?
Não deve comer junto. Isso não quer dizer que não possa comer em outra hora o ovo.
Que loucura isso aí, então não vamos comer nada, as iguarias?
kkk..pode sim. Não precisamos ser radicais porque isso nos estressa. Como dizem os médicos ayurvedicos indianos: comer algo como por exemplo um queijo minas com goiabada ( incompatíveis ) faz bem para a alma! Faça apenas algumas mudanças e que seja pouco a pouco.
Pode comer no mesmo dia, mas separados.
olha, eu achei muito interessante estas dicas. A minha dúvida é: quinoa , granola, cevada, aveia são considerados grâos? Se positivo não podemos comé-los com frutas, certo?
Obrigada e um grande abraço!!
Olá! cheguei até aqui porque uma amiga me enviou uma receita de chá porque tenho refluxo e ela viu aqui uma receita e mandou pra mim…bonitinha, preocupada comigo 🙂
Achei uma coisa curiosa, o leite é um alimento bem recorrente, nas recomendações para não misturar com outros alimentos. E eu sempre senti um certo estufamento na região abdominal quando consumo algum derivado ou tomo vitamina de alguma fruta, mas pelo o que li essa combinação não pode :P.
Gostei daqui, depois vou voltar com mais tempo.
Olá Wilka. E isso mesmo, a combinação de leite com frutas não é legal, nem de leite com produtos
ácidos, neste caso você pode incluir o iogurte, o queijo. Esse estufamento que você comenta pode
com certeza ter sido provocado por isso.
Seja bem vinda a esta turminha do ayurveda!
Um abraço
Rocio
Quando coloquei que pode incluir o queijo e iogurte quis dizer que eles são considerados ácidos, portanto não devem ser misturados com o leite. Desculpe o meu portunhol, rsrsrs..
Namastê! sou vata e gostaria de saber se como lanche da tarde(16 hrs) é bom para mim comer mamão picadinho com melado e castanhas do pará? E gostaria de algumas dicas para equilibrar meu vata, to um pouco perdida ainda rsrs
Olá Lara…tudo bem? Desculpe a demora na sua resposta. O lanchinho que você colocou acho que está correto. Para esta época do ano que faz
mais frio e vento pode fazer um arroz doce. Amanhã aparecerá uma receita. Está uma delicia, experimente! O vatinha tem que se nutrir!
olha, eu achei muito interessante estas dicas. A minha dúvida é: quinoa , granola, cevada, aveia são considerados grâos? Se positivo não podemos comé-los com frutas, certo?
Obrigada e um grande abraço!!
Olá Eunice. Pelo que eu sei elas tem características diferentes dos grãos como poderia ser o feijão por isso podem ser utilizadas com frutas.
Bom dia Rocio! Não sei se entendi bem, mas posso misturar frutas com iogurte e queijo? Abraços
Olá Roberta. Não deve misturar as frutas com leite, nem com iogurte, nem com queijo.
Se quiser fazer um batido com alguma fruta, pode faze-lo com leite de amêndoas, ou
de coco que fica uma delicia!
Boa noite Rocio, você tem algum livro pra indicar, pois gostaria de estudar essa medicina milenar.
E parabéns pelo congresso digital, tenho assistido os videos e adoro
Obrigada Vanessa
Olá Vanessa. Existem muitos livros de ayurveda. De autores brasileiros temos vários.
Para começar acho interessante o da Laura Pires: O sabor da harmonia da editora Rocco.
Ayurveda, Saude e longevidade do Dr. Danilo Maciel, editora Pensamento.
A tradição do Ayurveda do dr. Aderson Moreira. Editora: Aguia dourada.
Acho que para começar está bem. Depois me conte
Um abraço
Rocio
Boa tarde. Cheguei aqui por acaso, pois procurava um esclarecimento sobre legumes incompatíveis na sopa, pois eu faço-a e por vezes fico inchada.
Ao ler a página não fiquei muito esclarecida.
Obrigada.
Maria José Silva
Olá Maria Jose. Para um primeiro olhar no Ayurveda ( Ciência da Vida), e medicina da Índia acredito que tenha
sido um pouco confuso sim. Colocamos muitas palavras em Sanscrito, mas se você começar a ler um pouco
sobre isto ficará fascinada pelos excelentes resultados.
Esqueça em principio essas palavras e repare na lista fornecida com os alimentos que não devem ser combinados.
Se você tem algum mal estar com determinados legumes pode ser ou por motivo do desequilibrio atual no teu corpo
ou porque a tua constituição não se dá bem com determinados alimentos.
O ideal seria você fazer um teste para ver qual é o teu “dosha” (constituição) e procurar começar a utilizar os alimentos
que sim seriam bons para você.
No site tem um teste gratuito e se tiver alguma dificuldade, comece a assistir os hangouts que fazemos toda quarta
a noite com excelentes terapeutas de ayurveda.
Espero ter ajudado.
Um grande abraço
Bom dia,
Por favor, alguém pode informar quais os melhores recheios (compatíveis) com a tapioca? Eu recheava a minha com banana amassada ou ovos mexidos, mas já vi que não pode.
Quais os recheios ideais?
Agradeço demais a atenção!
Poliana Galvão
Olá Poliana. O Tiago Namastê fez um bate papo falando sobre isto.
Olá Rocio!
Adorei as dicas e informações! Estou estudando sobre alimentação e fazendo algumas mudanças em meus hábitos alimentares.
Já faz algum tempo que preparo um super suco todos os dias com: cenoura, beterraba, gengibre, aipo, abacaxi, pera, maçã e limão.(às vezes com morango), na centrífuga. Gostaria de saber se há alguma combinação perigosa nos ingredientes deste suco.
Muito obrigada!
Um forte abraço, Patricia
Olá Patricia. Legal você colocar o gengibre porque ajuda na digestão das frutas cruas.
Eu não colocaria tantas frutas diferentes. Lebre que se trata sempre de facilitar a
digestão. Mude as frutas todos os dias e tente colocar juntas as ácidas e no outro dia
as doces.
Espero ter ajudado
Muito obrigada por sua atenção! Adorei as dicas! Vou procurar separar as frutas como falou.
Abraços
Patricia
Fazendo aqui sorvete misturando os ingredientes do sorvete com batedeira, Coloquei Um pouco de mel será que tem algum problema
Se o mel for colocado em frio não tem problema. No sorvete usa que tipo de ingredientes?
Se essa mistura e em frio ou de forma morna, não tem problema de colocar mel. Acredito que o sorvete seja de frutas. E isso? ou com leite de amendoas ou de coco. Pode colocar mel sim.
Olá, minha esposa costuma misturar banana com leite e café solúvel(nescafé)… Banana com leite ate que n achava que tinha problema…. Mas e acrescentar café a uma bananada…pode? :/
Olá Walyson. Algumas pessoas tem costumes de misturar coisas que nos parecem estranhas e realmente eu também nunca vi esse mistura.
O ideal é não misturar as frutas com nada porque a digestão da fruta se faz no Intestino Delgado e os demais alimentos tem que ficar um
tempo no estômago. Se você colocar tudo junto, a fruta que poderia ter uma digestão mais rápida no seu lugar correto, não poderá acontecer
terá que esperar junto com as demais comidas no estômago. Agora, essa mistura com café nunca vi.
Isso ai do mel cozido tem base cientifica ?
bateu a dúvida agora que li isto, pois desde criança eu como as vezes mel e ovo, ambos cozidos juntos, e até hoje não teve nenhum efeito prejudicial a saúde, nem a mim nem a meus familiares que também comem, eu não to criticando seu texto, só estou adicionando informações que podem ser uteis para desvendar algum mito a respeito do mel cozido.
Olá Bruno. Achei muito interessante teu post. Tudo é pertinente para a gente pensar.
Não temos base cientifica disso, somente as anotações dos livros clássicos de Ayurveda onde se fala a respeito
do maleficio que e comer mel quente.
Talvez não sinta nada no momento, mas ao longo do tempo pode dar algum problema de saúde.
Eu também tinha um costume de comer mel quente com uma panqueca, típica da Espanha.Como sigo o ayurveda porque
vi uma grande diferença na minha saúde seguindo todas essas regrinhas, acabei aderindo a ideia de comer o mel
somente frio ou em algo que esteja morno.
Temos que ter também em conta o agni de cada um, aquela capacidade de digerir que tanto se fala em ayruveda, porque
há pessoas que comem muito mal mas tem uma saúde de ferro, por isso devemos ver se isso se aplica a gente ou não.
A escolha é de cada um. Se pensarmos nisso ( o mel quente ) há muitas pessoas de países asiáticos que utilizam mel
nas preparações de pratos. Então, não posso te dizer ao certo, que efeitos produz no corpo. ok?
Bom dia.
Geralmente esse tem sido meu cardápio. Confesso que tenho obtido resultados iniciais. Estou me reeducando a uns 3, 4 meses e perdi de 7 a 8 kg.
Manhã: café com aipim, uma banana da terra, ou ovos cozidos.
Lanche: geralmente uma fruta só. Geralmente goiaba, pinha, manga.
Meio-dia: folheosas, com carne magra, ou frango grelhado, com grãos geralmente arroz integral. Ou até mesmo sem arroz com tomates.
Lanche da tarde: Geralmente salada de fruta com iogurte- (já vi q é errado). A combinação de frutas tbm é errado?
Aí a tarde antes de malhar como uma proteína ou uma vitamina de banana que já vi q é errada. Passarei a consumir a fruta .
E a noite na última refeição como uma tapioca cm frango, ou uma fruta.
Oq acha ??
Tiago…Para você que malha está correto comer proteína de carne magra, frango, e as combinações somente mudaria a mistura de frutas com iogurte.
Pode fazer as vitaminas com leite de coco ou de amêndoas. Fica uma delicia. As amêndoas, pode deixar de molho de um dia para o outro e depois
bater. Pode colocar também com as frutas um pouco de gengibre ralado para que a digestão seja boa.. A noite faria uma sopa consistente, pode até
levar o frango….e que esta janta seja pelo menos 2 horas antes de dormir.